Le Grand Gousier vous ouvre les portes de son restaurant.
Son vaste restaurant de caractère (capacité 200 couverts) avec ses colombages et sa grande cheminée, le chef des lieux vous propose une cuisine inventive et raffinée avec ses spécialités régionales, un vaste choix de menus ainsi qu'une carte variée.
Les repas sont servis à table au restaurant et dès les beaux jours la terrasse est ouverte.
Le déjeuner est servi de 12 h à 14 h.
Le dîner est servi de 19 h 30 à 21 h.
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Menu enfant 10 €
(- 12 ans)
Assiette de Crudités
Volaille de la ferme ou poisson du moment
Glace
1 jus d’orange ou 1 sirop à l'eau
Raphaël Puchois, chef de cuisine vous invite à découvrir sa nouvelle carte.
Les Entrées
| Velouté de volailles et ses petits croutons | 14 € | |
| Samoussa de crabe aux petits légumes confits aïoli fraîche | 14 € | |
| Petit pâté chaud de foies de volaille de Gruey au Porto* | 16 € | |
| Croquant de légumes au guacamole, oeuf poché | 16 € | |
| Feuilleté d'escargots et cuisses de grenouilles décortiquées à la crème d'ail | 20€ | |
| L'authentique Salade Landaise | 20 € | |
| Foie gras de canard aux figues et pain d'épices, briochon à l'orange et légumes crus | 21 € |
Les Poissons
| Le poisson du marché | 20 € |
| Papillotte de saumon fumé par nos soins, au magret séché, sauce tursan rouge | 22 € |
| Noix de st jacques à la plancha beurre demi sel, riz impérial | 22 € |
| Bourride de cabillaud et sa brandade | 24 € |
Les Viandes
| Grande Assiette de légumes | 16 € |
| Souris d'agneau de 7 Heures, haricots Tarbais | 19 € |
| Poule au pot des Landes façon grand-mère* | 19 € |
| Magret de canard sans graisse rôti aux poires fraîches | 22 € |
| Poularde fermière braisée aux petites morilles, pâtes fraîches* | 23 € |
| Râble de lièvre aux graines de sésame sur polenta aux cèpes, spaghetti de courgettes | 22 € |
| Filet de boeuf au porto grosses frites de patate douce | 24 € |
| Escalopes de foie gras tièdes aux poires fraîches pochées au tilleul | 24 € |
| Côte à l'os à la moëlle, pommes de terre aux cèpes (+6€ au menu gargantua) | 24 € |
Les Fromages
| Faisselle caramel au miel de callune et pollen de fleur * | 5 € |
| Chariot de fromages | 8 € |
Les Desserts
| Dessert du moment | 7 € |
| Moelleux aux pommes confites et pain d'épices | 8 € |
| Croustade Landaise aux pruneaux* | 8 € |
| Délice du Grand Gousier aux pruneaux flambé à l'Armagnac * | 9 € |
| Mille feuilles de chocolat noir et sorbet menthe | 9 € |
| St Amour caramel beurre demi-sel | 9 € |
| Craquelin banane chocolat noir | 10 € |
| Double café gourmand façon Liégeois | 10 € |
| Croquette de dattes aux fruits de la passion | 10 € |
| Grande assiette de pâtisseries | 11 € |
Créez vos menus au fil de vos envies
* : Nos selections régionales
La ferme de Gruey est adhérente à la charte du parc régional des landes de Gascogne.
Les volailles sont élevées en liberté sur des prairies naturelles.
